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我爱养生菜:香橙炖蛋
发布时间:2017-11-29

小雪以后,气温开始变得跟过山车一样。白天阳光明媚,到了入夜就冷风嗖嗖,如此大的温差怎么能够hold得住?温差大容易感冒,特别是早出晚归的上班族。有几声咳嗽倒不至于要去医院吃药,简单的食疗就很适合。本期就给大家介绍一道香橙炖蛋,让你一边品尝美食一边摆脱咳嗽的困扰。

炖蛋向来以口感嫩滑著称。在这个寒风萧瑟的季节,热乎乎的炖蛋确实是暖胃的首选。加入橙汁和牛奶的炖蛋,还有滋润、润燥和止咳的功效。赶紧来看一下怎么烹调吧。

【原料】:橙子1个、鸡蛋1个、牛奶50ml、白糖20g。

【做法】:

1、橙子从顶端1/3处切开,挤出橙汁备用,并将橙子内部的筋膜去除干净。

2、橙汁里加入白糖搅拌至融化,用小茶筛过滤掉果渣,取出果汁留用。

3、鸡蛋打散,加入约30克(约两大汤匙)橙汁搅匀后,加入等量牛奶搅匀,再一次用小茶筛过滤掉杂质。

4、空橙子放入小碗内固定,再倒入牛奶香橙蛋液至八分满,表面包上保鲜膜。蒸锅水开后,将橙子放入,中火蒸约10分钟即可。

【营养提示】:

橙性微凉,味甘、酸。具有生津止渴,开胃下气的功效,主治食欲不振,胸腹胀满作痛,腹中雷鸣及便溏或腹泻。营养学显示,橙子含有大量维生素c和胡萝卜素,可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂;可使皮肤黑色素沉着减少,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤白皙。多吃富含维生素c的水果蔬菜,有助于恢复皮肤弹性,防止过敏反应的发生。

怎么挑橙子呢?基本上,优质的橙子,表皮的皮孔相对较多,用手摸起来会觉得手感粗糙,而劣质橙表皮皮孔较少,摸起来相对光滑些。优质橙子如果用白纸擦,纸颜色是不会有变化的,但如果是染过色的橙子,这你就要注意了,只要一擦就会褪色。一般新鲜橙子用手摸上去会感觉表皮相对来说比较有弹性,不新鲜的橙子皮会很软,感觉很容易破。

(来源:嘉兴广电报)